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抚远段家鱼行，专业的酒店特色食材批发商，铁锅炖鱼食材批发商，主要为全国各地酒店餐厅铁锅炖提供各种野生江鱼，长年供应黑龙江野生鱼：大马哈鱼，鲟鳇鱼，小白鲨鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾巴子，鲤拐子，草根棒子，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼棒子，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子，各种鱼肚，等100多种名贵珍稀鱼类，俄罗斯朝鲜进口海鲜，帝王蟹，大龙虾，海参，鲍鱼，马哈鱼籽，鲟鳇鱼籽等50多种海鲜食材，物美价廉,面向全国,统一由抚远，北京发货,保证产品质量,包装严格,物流服务及时跟踪,有意向采购的客户请电话咨询,微信咨询,我们会在工作时间及时为您服务!鲟鳇鱼Zui的做法，东北铁锅炖大鲟鳇鱼！
早时候，鲟鳇鱼像许许多多的鱼一样，没有名字，一般都是当地百姓根据长相特点、生活环境、性格习性来取名。比如细鳞鱼，鱼鳞小而细密；柳根子，在河边有柳树的地方聚集。狗鱼，牙齿锋利如狗。还有一些是因为某种传说而得名，比如大马哈鱼，就是在清太祖努尔哈赤统治黑龙江流域的时候，有一次呼玛哨所被敌军围困了。眼看就要全军覆没了。就在这万分危急的时刻，从呼玛河里突然跳出了许多又大又肥的鱼儿。这种大鱼味道鲜美，并且吃后神爽力足，所以不光是人们喜欢吃这种大鱼，就连饥饿中的战马也都喜欢吃。就是这种大鱼解决了努尔哈赤军队的给养问题，不久他们就突破了敌军的围困，取得了战斗的全面胜利。打这以后，人们就把这种连马都喜欢吃的鱼叫做“大马哈鱼”了。
后来，在没有鳇鱼这个名字之前，黑龙江流域民间有人称作“牛鱼”。因为它个大如牛，脊梁也像牛，而且牛气冲天，被捕到岸上依然不屈不挠，耍牛脾气。牛鱼这种称呼，当时由于人烟稀少，交通不便，叫得并不普及，加上捕捞数量寥寥，还是没有真正的名字。
改叫鳇鱼是清朝时候的事，这里面有几个版本：
乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼，当时，谁都没有见过这么大的鱼，感到非常惊奇。按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝，所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江，经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。
当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，谁也没见过它，只能根据检验的结果，认为这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味，于是御膳房赶紧做一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。旁有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中Zui大的鱼，可称作鱼王，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。于是就叫了鳇鱼。锅炖鱼我是吃过的，往炕上一座，做饭的柴火会把锅底烧的通红。在东北也有着喝江鱼一碗汤，胜过飞禽走兽一箩筐的说法，验证了鱼汤的鲜美和丰富的营养。寒冷冬季，不妨在国际庄寻找一次和野生大鱼的舌尖旅行吧！
在进门左手边的冰柜里，可以看到许多将近一米的野生鱼，和各种待宰杀的鱼类。如果你喜爱乌苏里江鱼的美味，如果你喜欢慢下脚步，如果你向往冬日里的热闹气氛，这里你不会失望！
虽然总是从各种捕捞图片中见识过野生大鱼的威力，可要是真活生生的捧到了眼前，还是觉得极其震撼。大白鱼，鳇鱼，江鲤，与传统养殖的鱼不同。靠着大鱼吃小鱼的生态机制，个个膘肥体壮，因其在乌苏里江长成，鱼皮的脂肪含量都很厚实。肉嫩无刺，虽生就一条鱼，却敢跟五花肉较量！
进店后并不是想象中满眼铁锅大灶的布景，有种小桥流水人家的画面感。木质结构的隔断，雕龙画凤的宫灯，看起来都细致温柔。你会惊诧原来东北菜也不止粗犷豪爽，铁汉柔情的画风大抵就是这顿铁锅炖鱼吧！
店里不止有可供4人座的小卡间，当然缺不了可盛下10人的大包房。在座位中间的灶台此刻显的格外引人瞩目。
某道菜品如有小时候饭菜的味道，可能是那道菜做法传统，或是食材新鲜，或者菜品原汁原味。三江野生大鱼村就是如此，绿色的野生鱼肉，加上传统的铁锅和木柴并用，小火慢炖的烹饪方式，从嗅觉到味觉，满满都能感受到鱼肉的鲜香。
一大锅的炖鱼等了足足小半个钟头，就在我们抓耳挠腮咽口水的时候，锅盖终于算是掀起来啦，满满一锅的炖鱼配上点新鲜时蔬。猛一看大鳇鱼的鱼肉有点像肥美的五花肉，吃起来的感受却完全不同。鳇鱼体积较大，鱼肉中会零星夹带着脆骨，肉质鲜嫩无刺。一口吃下十分过瘾！
现贴的饼子经过大铁锅壁沿儿的高温烘烤，揭下来的时候已经非常酥脆焦黄，饼子是那种带着糊饹馇的，吃起来咯吱咯吱的越嚼越香。冒着热腾瑞的白气赶紧趁热吃上一口，玉米面的香甜松软加上表皮一点点的焦糊气，粗粮的美味此刻尽收嘴底。
黑龙江抚远鲟鳇鱼展览馆，各种大小鲟鳇鱼标本
抚远是中国淡水鱼品种Zui全，产量Zui多的地方。“中国淡水鱼都”名副其实！鱼类共有21科105种，以盛产鲟鱼、鳇鱼、大马哈鱼、“三花五罗”等名优特鱼而闻名于世，是国家命名的“中国鲟鳇鱼之乡”、“中国大马哈鱼之乡”。
抚远黑龙江鱼展馆主要展览的是黑龙江及乌苏里江水系特有的鱼种。其中包括“有淡水鱼、水中活化石之称的鳃蝗鱼标本”黑龙江盛产的名贵鱼种“三花五罗”标本和大马哈鱼标本。
黑龙江人因鱼的种类太多，编了一句话，叫“三花五罗十八子七十二杂鱼”，好懂易记。 其中又以“三花五罗一岛子”为上品。
三花为：鳌花（鳜鱼)、鳊花(长春鳊)、鲒花(鲫鱼)；
五罗为：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。
岛子，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。被列为我国淡水四大名鱼之一。
十八子、七十二杂鱼就众说纷纭了，算是形容江里鱼多的一种修辞吧。
