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“柴米油(油食品)盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。
对于酱料，广州人家中常用的除了基本的豉油之外，很多其他五花八门的酱料，对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代，走进超市，货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。
有人以为只有中式菜肴才讲究酱料，其实不然，在西式料理中，酱料可说是佳肴的，啵啵鱼酱料工厂，为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜，都会配以风味独特的酱汁，如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等，各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋，微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝，很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝，甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味，两者相得益彰。
中式也好，西式也罢，酱料的作用不容小觑。同样一道菜，若选对酱料无异于画龙点睛，若是酱料搭配的不好，则会有画蛇添足之缺憾。
啵啵鱼学习做法配方，你没有理由不喜欢，所有的人都在啵啵鱼面前变成了不顾形象的吃货，奥妙不仅在跃入龙门的鱼本身，更在于啵啵鱼绝妙的制作，让我们不得不佩服人类对于鱼千方百计的研发创作，今天小编就要为大家揭秘啵啵鱼是怎么诞生的啦。
啵啵鱼，顾名思义，是可爱的鱼儿在沸腾的各种食材和调料中高兴得啵啵冒泡的意思就错啦，老师对学员们讲，啵啵鱼是在石锅中发出啵啵的声音，因此得名，啵啵鱼酱料定制，它的种类并不多，要命的是每一种口味的啵啵鱼都是经典，让你百吃不厌。
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制法：
①用刀拍裂，桂皮用
敲成小块，切成
香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、，良姜、、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入
内，调匀即可。2.黄卤汁：
原料：黄栀子150克，香叶100克，花椒25克，良姜50克，
25克，油炸蒜仁150克，啵啵鱼酱料哪家好，油炸鲜桔皮150克，
150克，生姜150克，
1瓶，黄酒1000克，熟
250克，
150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。
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